حمض البيوتيريك Butyric Acid ، حمض البيوتانويك Butanoic Acid

حمض البيوتيريك Butyric Acid ، حمض البيوتانويك Butanoic Acid :  المعروف أيضًا باسم حمض الزبدة أو إيثيل حمض الخليك Ethyl Acetic Acid، و هو حمض كربوكسيلي يوجد على شكل سائل زيتي صيغته البنائية CH₃CH₂CH₂COOH، وزنه الجزيئي 88.11 جرام/مول . كثافته 0.959 جرام/سم³ . درجة غليانه 163.5 درجة سيليزية . درجة  انصهاره -5.9 درجة سيليزية .

تعرف أملاح واسترات حمض البيوتيريـك باسم البيوتيرات أو البيوتانوات. يوجد حمض البيوتيريـك في الدهون الحيوانية والزيوت النباتية ، و حليب الأبقار و حليب الأم و الزبدة و جبنة البارميزان و ايضا يوجد كمنتج من التخمر اللاهوائي و ايضا يوجد في عرق الإنسان.

و لحمض البيوتيريـك طعم مثل الزبد ورائحة كريهة. و يمكن للثدييات مثل الكلاب و التي تتمتع بقدرات جيدة على اكتشاف رائحته، ان تكتشفه بمعدل 10 أجزاء من المليار ، بينما لا يمكن للبشر اكتشاف رائحته إلا بتركيزات تزيد عن 10 أجزاء لكل مليون.

حمض البيوتيريك قابل للذوبان في الماء ، الكحول، الأثير. ملح الكالسيوم لهذا الحمض أقل ذوبانا في الماء الساخن منه في الماء البارد.

 

استخدامات حمض البيوتيريك

يستخدم هذا الحمض لتحضير الإسترات التي تدخل  في صناعة الأغذية و العطور، يتم استخدام حمض البيوتيريـك كعامل نكهة. كما أن حمض البيوتيريـك مركب نشط بيولوجيا في البشر ، حيث أنه هو واحد من اثنين من المحفزات الذاتية الداخلية لمستقبلات الحمض الهيدروكسي الكربوكسيلي البشري.

 

 

 

بوسترات (لوحات) كيميائية بدقة عالية (أكثر من 25 لوحة) من تصميم الأستاذ أكرم أمير العلي

 

تطبيقات كيميائية من تصميم الأستاذ أكرم امير العلي متوفر للجوالات التي تعمل بنظام أندرويد android على سوق جوجل بلاي google play

1 – تطبيق ملصقات الجدول الدوري باللغة العربية : بطاقات تحتوي على معلومات شاملة و مختصرة في نفس الوقت كل عنصر على حدة (اللغة العربية).

https://play.google.com/store/apps/details?id=com.akramir2

 

2 – تطبيق ملصقات كيميائية: ملصقات بتصميم جميل جدا للكواشف و الأدلة و الزجاجيات المستخدمة في المختبر و كذلك ملصقات و بطاقات لخزانات حفظ المواد و الأدوات الزجاجية .

https://play.google.com/store/apps/details?id=com.akramir

 

3 – إذا كنت تواجه صعوبة في تحضير المحاليل الكيميائية الأكثر شيوعا في مختبرات الكيمياء و الاحياء، فهذا التطبيق سوف يساعدك كثيرا في تحضير المحاليل :

 

مقالات قد تفيدك :