أرشيف الوسم : بتيالين

بتيالين Ptyalin : أنزيم يهضم الكربوهيدرات و هو  أميليز يوجد في اللعاب و العصارة البنكرياسية في الثديات و هو المسئول عن الخطوات الأولية لهضم النشا و تحويله الى ديكسترين و مالتوز. و  يعمل البتيالين على الروابط جلايكوسيدية الخطية ولكن التحلل المائي المركب يتطلب إنزيمًا يعمل على المنتجات المتفرعة. و يتم تعطيل الأميليز اللعابي في المعدة بواسطة حمض المعدة. و في …

أكمل القراءة »