الرئيسية » أرشيف الوسم : كابسيكوم تشيننس

أرشيف الوسم : كابسيكوم تشيننس

مقياس سكوفيل للاحساس بالتذوق

مقياس سكوفيل Scoville scale هو مقياس لمدى لذاعة و حرورة الفلفل الحار وغيرها من المواد الكيميائية. فيما كيفية تحديد المقياس وماذا يعني ذلك.   أصل مقياس سكوفيل عُرف مقياس سكوفيل بهذا السم نسبة للصيدلاني الأمريكي ويلبر سكوفيل Wilbur Scoville ، الذي ابتكر اختبار سكوفيل للاحساس بالتذوق  Scoville Organoleptic في عام …

أكمل القراءة »