الرئيسية » أرشيف الوسم : سكروز

أرشيف الوسم : سكروز

تجارب ممتعة 2: سحر الألوان مع المنجنيز (المنغنيز)

يمكن لأيون المنجنيز أن يتواجد بأعداد تأكسد مختلفة و هي +7 (بنفسجي) و +6 (أخضر) و +5 (أزرق) و +4 (أصفر) و +3 (بني محمر) ، و من خلال هذه التجربة الشيقة يمكن مشاهدة التغير في أعداد التأكسد للمنجنيز حسب التغير في لون المحلول. المواد و الأدوات: محلول هيدروكسيد الصوديوم …

أكمل القراءة »

اختبار سلفانوف Seliwanoff’s test

يعد اختبار سلفانوف (اختبار سيلوانوف أو اختبار سيلفانوف أو سيليفانوف أو اختبار سيليوانوف) اختبارًا كيميائيًا يميز بين السكريات الألدوزية والكيتوزية. فإذا كان السكر يحتوي على مجموعة كيتون ، فهو كيتوز. أما إذا كان السكر يحتوي على مجموعة الألدهيد ، فهو ألدوز. و في هذا الأختبار يتم اضافة قطرات من كاشف …

أكمل القراءة »

الكربوهيدرات Carbohydrates

مركبات تنتمي إلى مجموعة من المركبات العضوية التي لها الصيغة الكيميائية التالية Cm(H2O)n ، لذا تظهر و كأنها ماءات (هيدرات) الكربون و هي غير ذلك بالطبع. الكربوهيدرات، كصنف، هي من أكثر المركّبات العضوية وفرة في الطبيعة. فهي تنتج من خلال النباتات الخضراء عن طرق البكتيريا بعملية تعرف بـالبناء الضوئي، حيث …

أكمل القراءة »

سكروز (سكر قصب السكر) sucrose

سكروز sucrose : يعرف أيضا باسم سكر قصب السكر و هو سكّر صيغته الكيميائية C12H22O11 ، وزنه الجزيئي 342.30 جرام/مول، كثافته 1.587 جرام/سم3 ، ينتمي إلى مجموعة الكربوهيدرات المعروفة بالسكريات الثنائية . السكروز قابل للذوبان في الماء و قليل الذوبان في الكحول والأثير، يتبلور على شكل ابر طويلة ، و …

أكمل القراءة »

سكريات ثنائية disaccharide

سكريات ثنائية disaccharide : يعرف أيضا باسم السكر المزدوج، أيّ مادة تتكون من جزيئين من السكّريات الأحادية (السكريات البسيطة ) مرتبطتين مع بعضها البعض حيث يحدث لهما تفاعل تكثيف مع إزالة لجزيء الماء . فالسكروز و هو احد الأمثلة على السكريات الثنائية و الذي يتشكل بعد عملية البناء الضوئي في النباتات …

أكمل القراءة »