الرئيسية » أرشيف الوسم : ألبيومين

أرشيف الوسم : ألبيومين

زلال ( ألبيومين) Albumin

مركب ينتمي إلى طائفة البروتينات البسيطة و يتكوّن من الكربون، الهيدروجين، الأكسجين، النيتروجين، ونسبة صغيرة من الكبريت . الزلال قابل للذوبان في الماء و في المحاليل الملحية الضعيفة و لكنه يتخثر عند تعريضه تسخينه و عند إذابته في الحموض المعدنية و الكحولات ، و الأثيرات . يوجد الزلال في البيض …

أكمل القراءة »