حمض السوربيك Sorbic Acid

مادة صلبة بلورية بيضاء اللون ، صيغتها الكيميائية CH₃CH=CHCH=CHCOOH و وزنها الجزيئي 112.13 جرام/مول. درجة انصهارها 134.5 درجة سيليزية و درجة غليانها 228 درجة سيليزية و كثافتها 1.204 جرام/سم³. شحيحة الذوبان في الماء و قابلة للذوبان في أغلب المذيبات العضوية . تستخدم كمبيد للفطريات و كمادة حافظة في صناعة الأغذية كمادة مضافة تحت الرقم E200 . و أيضا تدخل في مجال صناعة الملدنات و مواد التشحيم . يجب حفظ هذه المادة عند درجة حرارة أقل من 40 درجة سيليزية .

تتضمن الطريقة التقليدية لتحضير حمض السوربيك بتكثيف حمض المالونيك و البيوتينال المفروق . و يمكن أيضًا تحضيره من الأحماض السداسية الأيزومرية المتوافرة عبر تفاعل محفزبالنيكل لكلوريد الأليل والأسيتيلين و أول أكسيد الكربون. ومع ذلك ، فإن الطريق المستخدم تجاريًا هو من الكروتونالدهيد و الكيتين. و يتم إنتاج ما يقدر بنحو 30،000 طن سنويًا من هذه المادة.

مقالات قد تفيدك :