مواضيع مميزة

إينولين Inulin الإينوليـن هو نوع من البريبايوتيك (البريبايوتيك هي مركبات في الغذاء تعزز نمو أو نشاط الكائنات الحية الدقيقة المفيدة مثل البكتيريا والفطريات) ، و الإينوليـن مادة تشجع على النمو الصحي لبكتيريا الأمعاء .و تدعم بكتيريا الأمعاء المفيدة صحة الأمعاء والمناعة ، وكذلك تقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض. كما أن الإينوليـن هي أيضًا نوع من الألياف القابلة للتخمر ، مما …

بيتاين كوكاميدوبروبيل Cocamidopropyl betaine يعتبر بيتاين كوكاميدوبروبيل (بيتاين بروبيل كوكاميد) Cocamidopropyl betaine و يرمز لها اختصارا ب CAPB و تعرف أيضا باسم بيتاين لوراميدوبروبيل Lauramidopropyl betaine هي مادة سائلة يميل لنها ما بين الشفاف و الأصفؤ الباهت ، و تعد واحدةً من العوامل النشطة الأكثر استخدامًا في صناعة المنتجات الشخصية والتجميلية، وهي مركب كيميائي مشتق من زيت جوز الهند. و …

كبريتات لوريث الصوديوم Sodium laureth sulfate كبريتات لوريث الصوديوم (SLES) و يعرف أيضا باسم كبريتات ألكيل إيثر الصوديوم sodium alkylethersulfate هو عنصر شائع الاستخدام في العديد من منتجات العناية الشخصية ، مثل الشامبو وغسول الجسم ومعجون الأسنان. وهو مادة خافضة للتوتر السطحي ، مما يعني أنه يساعد على تكوين رغوة وإزالة الأوساخ والزيوت من الجلد أو الشعر. ومع ذلك ، …

بكتين pectin البكتيـن هو نشا معقد مكون من عديد السكريات غير متجانس ، توجد في جدران خلايا الفاكهة والخضروات، فالفواكه مثل التفاح والسفرجل والحمضيات غنية بالبكتيـن بشكل طبيعي.. فالمكون الكيميائي الرئيس للبكتيـن هو حمض الجالاكتورونيك  galacturonic acid (حمض سكري مشتق من الجالاكتوز) والذي تم عزله ووصفه من قبل هنري براكونو في عام 1825. و البكتيـن المنتج تجاريا هو مسحوق يتراوح …

القات Khat القات هو نوع من النباتات الذي يحتوي على مادة الكاثين، والتي تسبب تأثيرات نفسية عند تناولها. ويتم استخدامه بشكل شائع في بعض الدول العربية والأفريقية، وخاصة في اليمن والصومال وإثيوبيا. تاريخ استخدام القـات يعود إلى القرن الثالث قبل الميلاد، حيث كان يتم استخدامه في الطب الشعبي والطب التقليدي لعلاج العديد من الأمراض، بما في ذلك الصداع والأرق والتهاب …

أيسومالت Isomalt أيسومـالت أو إسومالت أو الأيزومالت هو بديل للسكر، وهو نوع من السكر الكحولي، ويستخدم في المقام الأول لخصائص الفيزيائية الشبيهة للسكر. و للأيسومـالت تأثير ضئيل أو معدوم على مستويات السـكر في الدم، كما أنه لا يحفز إفراز الأنسولين و لا يعمكل على تسوس الأسنان . تبلغ قيمة الطاقة الناتجة عن استهلاك جرام واحد من الأيسومـالت 2 كيلو كالوري …

ستيرات الخارصين Zinc Stearate ستيرات الخارصين أو صابون الخارصين zinc soap هي مادة صلبة طرية بيضاء اللون و ذات رائحة مميزة تستخدم على نطاق واسع في الصناعة و هي ملح الخارصين لحمض الستيريك، صيغتها الكيميائية C36H70O4Zn و وزنها الجزيئي 632.33 جرام/مول و درجة انصهارها تتراوح ما بين 120 – 130 درجة سيليزية و كثافتها 1.095 جرام/سم3، و هذه المادة غير …

زايليتول Xylitol الزايليتول هو كحول سكري طبيعي موجود في النباتات ، بما في ذلك العديد من الفواكه والخضروات و هو عبارة عن مادة صلبة بلورية عديمة اللون أو بيضاء قابلة للذوبان في الماء بسهولة و صيغته الكيميائية C5H12O5 و وزنه الجزيئي 152.146 جرام/مول و درجة انصهاره تتراوح ما بين 92 إلى 96  درجة سيليزية و درجة غليانه 216 درجة سيليزية و …

الكحول السكري Sugar alcohol الكحول السكري أو كحول السكر أو السكر الكحولي (وتسمى أيضًا الكحولات متعددة الهيدروكسيل polyhydric alcohols ، والكحولات المتعددة أو عديدة الكحول polyalcohols ، والألديتول alditol  أو الجلاسيتول glycitol) و هو مركب عضوي يشتق من السكر و يحتوي على مجموعة هيدروكسيل واحدة (–OH) مرتبطة بكل ذرة كربون. و على الرغم من اسمها الذي يشير إلى الكحول، إلا …

لوتين Lutein اللوتين (الاسم مشتق من اللغة اللاتينية luteus و التي تعني “أصفر”) هو زانثوفيل  xanthophyll و هو واحد من 600 كاروتين المعروفة و التي توجد طبيعيا ، و اللوتـين مادة صلبة بلورية لونها برتقالي محمر و صيغته الكيميائية C40H56O2 و وزنه الجزيئي 568.871 جرام/مول و درجة انصهاره 190 درجة سيليزية و هو غير قابل للذوبان في الماء و لكن …