الرئيسية » مواضيع مميزة (صفحه 5)

مواضيع مميزة

الكربوهيدرات

تشتمل المواد الكربوهيدراتية على مجموعة كبيرة من المركبات التي تنتشر في المملكة النباتية وهي قليلة الوجود في المملكة الحيوانية . ومن أهم المواد الكربوهيدراتية الناتجة من النبات السليلوز ( في جميع النباتات ) وسكر القصب ( قصب السكر – البنجر- الفواكه ) والنشا ( القمح – الذرة – الأرز – …

أكمل القراءة »

قياس كفاءة البروتين

اشار الباحثون إلى طرق عديدة لقياس كفاءة بروتينات المواد الغذائية . ومن المعلومات العامة في هذا المجال أن الأحماض الأمينية التي من أصل بروتين حيواني يكون امتصاصها أفضل 90% من تلك التي تأتي من البقول ثم الحبوب . وكذلك ثبت من التجارب أن استخدام الحرارة الرطبة ( البخار ) يساعد …

أكمل القراءة »

وظائف البروتين أو الحموض الأمينية

1 – يعتبر البروتين المسئول الأول عن بناء أنسجة الجسم الجديدة ، وتجديد الأنسجة التالفة أثناء الحروق أو الإصابة بمرض . ومن ناحية أخرى فإن جميع الأنزيمات ومعظم الهرمونات في الجسم عبارة عن بروتينات ، كما أن الأجسام المضادة المسئولة عن مهاجمة أو الإتحاد بالأجسام الغريبة التي تدخل الجسم عبارة …

أكمل القراءة »

تركيب البروتين

البروتين عبارة عن سلسلة من الحموض ية مرتبطة مع بعضها بروابط ببتيدية، وكل حامض أمينى يتكون من ذرتين من الكربون مرتبطتين مع بعضهما، وذرة منهما مرتبطة مع النتروجين ،وسلسلة جانبية ٍside chian . وتختلف السلسلة الجانبية من حامض أميني إلى آخر، ومن هنا تعطى لكل حامض أميني خواص وتركيباً يختلف …

أكمل القراءة »

يبيرايت

مركب كيميائي أستخدم أول مرة في الحرب العالمية الأولى كسلاح كيميائي ،  و هو عبارة عن سائل لزج عند درجة حرارة الغرفة عديم اللون و عديم الرائحة يسبب حروقا و تبثرات في الجلد . و عندما يتم تبخير هذا السائل و بسبب وجود بعض الشوائب فإن لون البخار يميل إلى …

أكمل القراءة »

لوحات (بوسترات) كيميائية – كيمياء القهوة

لوحات (بوسترات) كيميائية لوحة (بوستر) كيمياء القهوة لتحميل اللوحة بالحجم الكبير يرجى الضغط على الصورة بزر الماوس اليمين و اختار حفظ باسم. يحتوي كوب القهوة على أكثر من 30 مركب تشكل لون و نكهة و رائحة القهوة. و يرجع السبب الرئيس لطعم القهوة المر إلى وجود مادة الكافيين و كذلك …

أكمل القراءة »

كيمياء جسم الانسان

كيمياء جسم الانسان عناصر هامة في جسم الانسان الأكسجين 65.0% عامل مهم جدا لتحويل الغذاء إلى طاقة الكربون 18% يعرف بأنه الحجر الأساس لبنية جسم الإنسان و يعتبر المكون الرئيس لمركبات أخرى هامة مثل التيستوستيرون و الإستروجين. الهيدروجين 10% يساعد في نقل المواد الغذائية في الجسم و طرح المخلفات و …

أكمل القراءة »

Autoxidation

Autoxidation The slow, flameless combustion of materials by reaction with oxy­gen; it is sometimes spelled autooxidation. Autoxidation is important because it is a useful reaction for converting compounds to oxygenated derivatives, and also because it occurs in situations where it is not desired (as in the destructive cracking of the …

أكمل القراءة »