ألجين Algin

ألجين (algin (alginic acid :

معقد متعدد السكريات يوجد في جدار خلايا طحلب بني يعرف باسم الفانوفايتا الصيغة العامة لهذا المعقد C6H8O6)n) . و يعمل الألجين على امتصاص الماء بشدة و ينتج عن ذلك هلام لزج. و على نطاق تجاري ينتج من اشنات و فطريات مختلفة منها لاميناريا و ماكروسايتيس بايريفيرا على شكل ألجيناتات و تستخدم كمواد مثبتة مالئة في صناعات الأغذية . يعرف هذا المعقد أيضا باسم حمض الألجينيك.

Share this post:

مقالات قد تفيدك :

عن Akram Amir El Ali

استاذ الكيمياء التحليلية ومصمم غرافيك

شاهد أيضاً

سترات الكالسيوم Calcium Citrate

سترات الكالسيوم هي ملح الكالسيوم لحمض الستريك، و يشاع استخدامها كمادة مضافة غذائية تحت الرقم …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.