الرئيسية » موسوعة المواد الكيميائية » أسكوربات الصوديوم Sodium Ascorbate

أسكوربات الصوديوم Sodium Ascorbate

مادة صلبة بلورية توجد على شكل بلورات دقيقة جدا لونها يتراوح ما بين الأبيض و الأبيض المصفر. صيغتها الكيميائية C6H7NaO6 و وزنها الجزيئي 198.11 جرام/مول و كثافتها 1.66 جرام/سم3 و درجة انصهارها 218 درجة سيليزية وهي قابلة للذوبان في الماء  و تستخدم كمادة مضادة للبكتيريا و للتأكسدة في صناعة الأغذية تحت الرقم E301 كمادة مضادة للحموضة و كمادة مؤكسدة.

يتم إنتاج أسكوربات الصوديوم عن طريق إذابة حمض الأسكوربيك في الماء وإضافة كمية مكافئة من بيكربونات الصوديوم في الماء. و بعد توقف الفوران ، يترسب أسكوربات الصوديوم بإضافة الأيسوبروبانول.

مقالات قد تفيدك :

عن Akram Amir El Ali

استاذ الكيمياء التحليلية ومصمم غرافيك

شاهد أيضاً

حمض الستايفنيك Styphnic Acid

مادة صلبة بلورية صفراء اللون يصبح لونها أصفر غامق عند تعرضها للهواء ، صيغتها الكيميائية …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.