الرئيسية » موسوعة المواد الكيميائية » حمض فوق الخليك Peracetic Acid

حمض فوق الخليك Peracetic Acid

مادة سائلة عديمة اللون و رائحتها كريهة ، صيغتها الكيميائية CH3COOOH و وزنها الجزيئي 76.05 جرام/مول . و درجة انصهارها صفر درجة سيليزية و كثافتها 1.037 جرام/سم3 . قابلة للانفجار إذا تم تسخينها لدرجة 110 درجة سيليزية . سهلة الذوبان في الماء و الإيثير و الكحول . وهذه المادة مهيجة جدا للعينين و الجلد .

تستخدم كمادة معقمة في صناعات الأغذية و النكهات و أيضا تستعمل كمادة مقصرة للألوان في صناعات الأنسجة و الورق، و كمادة مؤكسدة في الصناعات العضوية ، كما يعتبر حمض فوق الخليك عامل تبييض لنشا الطعام، و هي أحد مكونات غسالات الدواجن والفاكهة المضادة للميكروبات، وغالبًا ما تستخدم كبديل لثاني أكسيد الكلور وعنصر الكلور في تفاعلات التبييض الخالية تمامًا من الكلور (TCF). ومع ذلك ، فهي مكلفة نسبيًا ، ويصعب تخزينها بسبب تفاعلها العالي و هذا الأمر قد حد من استخداماتها. و حمض فوق الخليك هو حمض أضعف بكثير من حمض الخليك الأصلي ، و أيضا حمض فوق الخليك عامل مضاد للميكروبات مثالي بسبب قدرته العالية على الأكسدة. وهو فعال بشكل عام ضد الكائنات الحية الدقيقة ولا يتم تعطيلها بواسطة الكاتالاز والبيروكسيديز ، وهما الإنزيمات التي تكسر فوق أكسيد الهيدروجين. كما أن حمض فوق الخليك يتحلل في الغذاء إلى بقايا آمنة وصديقة للبيئة (حمض الخليك و فوق أكسيد الهيدروجين) . يتم إنتاج حمض فوق الخليك صناعيا عن طريق أكسدة الأسيتالديهيد:

O2 + CH3CHO → CH3CO3H

كما أن حمض فوق الخليك يتكون عند معالجة حمض الخليك مع فوق أكسيد الهيدروجين بوجود محفز حمضي قوي:

H2O2 + CH3CO2H ⇌ CH3CO3H + H2O

مقالات قد تفيدك :

عن Akram Amir El Ali

استاذ الكيمياء التحليلية ومصمم غرافيك

شاهد أيضاً

كحول ستيريلي Stearyl Alcohol

تعرف أيضا باسم 1-أوكتاديكانول Octadecanol و ستينول Stenol ، و هي مادة صلبة بلورية توجد …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.