الرئيسية » الموسوعة الكيميائية » زلال ( ألبيومين) Albumin

زلال ( ألبيومين) Albumin

مركب ينتمي إلى طائفة البروتينات البسيطة و يتكوّن من الكربون، الهيدروجين، الأكسجين، النيتروجين، ونسبة صغيرة من الكبريت . الزلال قابل للذوبان في الماء و في المحاليل الملحية الضعيفة و لكنه يتخثر عند تعريضه تسخينه و عند إذابته في الحموض المعدنية و الكحولات ، و الأثيرات . يوجد الزلال في البيض و مصل الدم و الحليب و بذور النباتات . الزلال يكون مركبات لا تذوب مع بعض أملاح الفلزات مثل كلوريدات الزئبق و كبريتات النحاس و نترات الفضة و بالتالي ممكن أن تستعمل كدواء لهذه السموم .يدخل الزلال في صناعة الأدوية و صناعة الحلويات و صناعة النسيج و في مجالات أخرى أيضا .

و يعمل الزلال على:

  • نقل الجزيئات في الدم مثل: البيليروبين (الصفراء)و الحموض الدسمة و الكالسيوم و البروجسترون و المعادن و الادوية .
  • تنظيم الضغط التناضحي: حيث يلعب دوراً مهماً في منع تسرب السوائل من الأوعية الدموية إلى الأنسجة.
  • يعد الألبومين مضاد أكسدة.
  • يعتقد بأن له وظائف مضادة للالتهاب.

مقالات قد تفيدك :

عن Akram Amir El Ali

استاذ الكيمياء التحليلية ومصمم غرافيك

شاهد أيضاً

هل يمكن شرب ماء الأمطار؟

هل تساءلت يومًا ما إذا كان شرب مياه الأمطار آمنًا أم لا؟ الجواب القصير هو: …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.