الرئيسية » الموسوعة الكيميائية » زلال ( ألبيومين) Albumin

زلال ( ألبيومين) Albumin

مركب ينتمي إلى طائفة البروتينات البسيطة و يتكوّن من الكربون، الهيدروجين، الأكسجين، النيتروجين، ونسبة صغيرة من الكبريت . الزلال قابل للذوبان في الماء و في المحاليل الملحية الضعيفة و لكنه يتخثر عند تعريضه تسخينه و عند إذابته في الحموض المعدنية و الكحولات ، و الأثيرات . يوجد الزلال في البيض و مصل الدم و الحليب و بذور النباتات . الزلال يكون مركبات لا تذوب مع بعض أملاح الفلزات مثل كلوريدات الزئبق و كبريتات النحاس و نترات الفضة و بالتالي ممكن أن تستعمل كدواء لهذه السموم .يدخل الزلال في صناعة الأدوية و صناعة الحلويات و صناعة النسيج و في مجالات أخرى أيضا .

و يعمل الزلال على:

  • نقل الجزيئات في الدم مثل: البيليروبين (الصفراء)و الحموض الدسمة و الكالسيوم و البروجسترون و المعادن و الادوية .
  • تنظيم الضغط التناضحي: حيث يلعب دوراً مهماً في منع تسرب السوائل من الأوعية الدموية إلى الأنسجة.
  • يعد الألبومين مضاد أكسدة.
  • يعتقد بأن له وظائف مضادة للالتهاب.

مقالات قد تفيدك :

عن Akram Amir El Ali

استاذ الكيمياء التحليلية ومصمم غرافيك

شاهد أيضاً

التفاعل الكهروكيميائي Electrochemical Reaction

أي عملية كيميائية تنتج عن أو تصاحب مرور تيار كهربائي و ينتج عنها في أغلب …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.