الرئيسية » الموسوعة الكيميائية » حمض الأسبارتيك Aspartic Acid

حمض الأسبارتيك Aspartic Acid

حمض الأسبارتيك (و يرمز له بالرمزAsp أو D كما أن الشكل الأيوني له يعرف باسم الأسبارتات) ، وهو حمض ألف أميني يستخدم في التنصنيع الحيوي للبروتينات.وعلى غرار جميع الحموض الأمينية الأخرى ، فإنه يحتوي على مجموعة أمينية وحمض الكربوكسيل ، حيث أن مجموعة ألفا أمين الخاصة بحمض الأسبارتيك موجودة في +NH3 و التي تتشكل في ظل الظروف الفسيولوجية ، في حين أن مجموعة ألفا حمض الكربوكسيليك يمكن إزالتها تحت الظروف الفسيولوجية. الصيغة الكيميائية لحمض الأسبارتيك  C4H7NO4 و وزنه الجزيئي 133.1 جرام/مول ، و درجة انصهاره  270 درجة سيليزية و درجة غليانه 324 درجة سيليزي و  كثافته 1.7 سم3 .
يحتوي حمض الأسبارتيك على سلسلة جانبية حمضية (CH2COOH) والتي تتفاعل مع الحموض الأمينية الأخرى والإنزيمات والبروتينات في الجسم.
و تحت الظروف الفسيولوجية (درجة الحموضة 7.4) في البروتينات ، توجد عادة السلسلة الجانبية على شكل أيون الأسبارتات سالب الشحنة . و هذا الحمض يعتبرحمضا أمينيا غير أساسي عند الإنسان، مما يعني أن الجسم يمكنه تصنيعه حسب الحاجة. و يعتبر أسبارتات اليميني واحدا من الحمضين الأمينيين اليمينيين الأكثر شيوعا و الموجودين في الثديات .

تم اكتشاف حمض الأسبارتيك لأول مرة في عام 1827 بواسطة أوغست آرثر بليسون وإتيان أوسيان هنري بواسطة التحلل المائي للأسباراجين ، الذي تم عزله من عصير الهليون في عام 1806.و كانت طريقتهم الأصلية تستخدم هيدروكسيد الرصاص ، لكن استخدام الحموض أو القواعد المختلفة الأخرى بدلامن هيدروكسيد الرصاص هي الأكثر شيوعا.

هناك متصاوغات أو متشاكلان (نوعان) من حمض الأسبارتيك و يمكن أن يشير اسم “حمض الأسبارتيك” أي أي منهاما أو خليط من اثنين. ومن بين هذين الشكلين ، فقط شكل واحد و هو “حمض الأسبارتيك اليساري ” يمكنه أن يرتبط مباشرة في البروتينات. كما أن الأدوار البيولوجية لنظيره ، “حمض الأسبارتيك اليميني” أكثر محدودية.

يتواجد حمض الأسبارتيك في:اللانشون، النقانق واللحوم و أيضا في رقائق الشوفان ، الأفوكادو، الهليون ، وقصب السكر الفتي، ودبس السكر من الشمندر السكري و في المحلي الصناعي الأسبارتام .

 

 

 

مقالات قد تفيدك :

عن Akram Amir El Ali

استاذ الكيمياء التحليلية ومصمم غرافيك

شاهد أيضاً

التفاعل الكهروكيميائي Electrochemical Reaction

أي عملية كيميائية تنتج عن أو تصاحب مرور تيار كهربائي و ينتج عنها في أغلب …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.