بيروكسيديز – بيروكسيداز Peroxidase

 

 

أنزيم نباتي المصدر أساساً ، رقمه التقسيمي EC 1.11.1.7 ويحتوي على حديد وبورفيرين ( porphyrin ) . يحفز أكسدة بعض المركبات مثل R(OH)2 وتحويلها إلى الصيغة المتأكسدة مثل R( O)2 باستخدم فوق أكسيد الهيدروجين ( H2O2 ) كمستقبل للإليكترنات . مثال ذلك : أكسدة بيروجالول إلى بربوروجالين . البيروكسيديز يختلف عن الكتاليز ( catalase ) الذي يوجد في البيروكسومات ( peroxisomes ) يحفز تحليل فوق اكسيد لهيدروجين إلى ماء وأكسجين غازي .

على الرغم من أن البيروكسيديز نباتي المصدرأساساً إلا أن الأنسجة الحيوانية تحتوي على نوعين منه هما : 1 – لاكتوبيروكسيديز Lactoperoxidase 2 – ميلوبيروكسيديز myeloperoxidase . التفاعل العام للبيروكسيديز كالتالي :

AH2 + H2O2       →   A + 2H2O

حيث AH2 فينول ( phenol ) أو بارا- أمينو حمض البنزويك ، أو حمض الأسكوربيك ، أو فيروكروم . تحتوي جذورالفجل ( horseradish ) على تركيزات عالية منه .

 

 

مقالات قد تفيدك :

أضف تعليق

كلمات دليلية: , ,