أسيتوين Acetoin

مادة سائلة يميل لونهـــا إلى الأصفـــر ذات رائحـــة لطيفــــة صيغتــــها الكيميائيـــة CH₃COCHOHCH₃ و وزنهــا الجزيـــئي 88.11 جرام/مول  و درجة انصهارها 15 درجة سيليزية و درجة غليانها 148 درجة سيليزية و كثافتها 0.9972 جرام/سم³ ، قابلة للامتزاج مع الماء و الكحول و شحيحة الذوبان في الإيثير و الإيثر البترولي . تختزل محلول فهلنج مكونة حمض الخليك. تدخل في صناعة المنكهات الغذائية.

مقالات قد تفيدك :