ميتا ثنائي كبريتيت البوتاسيوم Potassium Metabisulphite

تعرف أيضا باسم بيروكبريتيت البوتاسيوم Potassium pyrosulfite و ثنائي كبريتيت البوتاسيوم Potassium disulfite و هي مادة صلبة بلورية توجد على شكل بلورات أو مسحوق ، رائحتها تشه رائحة ثاني أكسيد الكبريت . صيغتها الكيميائية K₂S₂O₅ و وزنها الجزيئي 222.32 جرام/مول و قابلة للتفكك عند درجة حرارة 150 درجة سيليزية و كثافتها 2.3 جرام/سم³. و هي سهلة الذوبان في الماء و لا تذوب في الكحول . تستخدم كمادة حافظة للفواكه و الخضروات . يجب حفظ هذه المادة في عبوة محكمة الإغلاق .

يمكن تحضير ميتا ثنائي كبريتيت البوتاسيوم عن طريق معالجة محلول هيدروكسيد البوتاسيوم مع ثاني أكسيد الكبريت.

2SO₂ + 2KOH → K₂S₂O₅ + H₂O

و تتفكك عند 190 درجة سيليزية ، مما ينتج عنه كبريتيت البوتاسيوم وثاني أكسيد الكبريت:

K₂S₂O₅ → K₂SO₃ + SO₂

مقالات قد تفيدك :