مالتوز Maltose

مالتوز maltose :maltose

ويعرف ايضا باسم سكر الشعير و هو سكر صلب ابيض اللون يتكون من جزيئي جلوكوز مرتبطين مع بعضهما البعض . صيغته الكيميائية C12H22O11 وزنه الجزيئي 342.30 جرام/مول، و درجة انصهاره تتراوح ما بين 102 – 103 درجة سيليزية . يتكون نتيجة فعل إنزيم الدياستيز على النشا . المالتوز سكر قابل للذوبان في الماء و قليل الذوبان في الكحول و هو يتبلور على شكل ابر دقيقة . و الماتوز يميني الدوران اي انه يدور الي جهة اليمين على مستوى الضوء المستقطب . و عند تميؤه ينتج الجلوكوز . يدخل المالتوز في صناعة اغذية الاطفال الرضع .

مقالات قد تفيدك :

عن Akram Amir El Ali

استاذ الكيمياء التحليلية ومصمم غرافيك

شاهد أيضاً

ثلاثي أيسو البيوتيلين Triisobutylene

مادة سائلة قابلة للاشتعال ، صيغتها الكيميائية C4H8)3) ، و وزنها الجزيئي 168.32 جرام/مول. و …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.