الرئيسية » الموسوعة الكيميائية » كاتالاز (كتالاز) Catalase

كاتالاز (كتالاز) Catalase

الكاتالاز هو إنزيم يعمل على تحفيز التفاعل الذي يتحلل به فوق أكسيد الهيدروجين إلى الماء والأكسجين. و هذا الانزيم يوجد على نطاق واسع في الكائنات الحية التي تعيش في وجود الأكسجين ، حيث يمنع الكاتالاز تراكم فوق الاكسيد ويحمي العضيات والأنسجة الخلوية من التلف بواسطة فوق الأكسيد ، والذي ينتج بشكل مستمر عن طريق العديد من التفاعلات الأيضية. وفي الثدييات ، يوجد الكاتالاز في الغالب في الكبد.
و للكاتالاز العديد من التطبيقات الصناعية. ففي صناعة المواد الغذائية ، يتم استخدامه بالاقتران مع الإنزيمات الأخرى في الحفاظ على المواد الغذائية وايضا يستخدم في صناعة المشروبات وبعض المواد الغذائية. كما تستخدم الكاتالاز التجاري لتكسير فوق اكسيد الهيدروجين في المياه العادمة.

 

Share this post:

مقالات قد تفيدك :

عن Akram Amir El Ali

استاذ الكيمياء التحليلية ومصمم غرافيك

شاهد أيضاً

سترات الكالسيوم Calcium Citrate

سترات الكالسيوم هي ملح الكالسيوم لحمض الستريك، و يشاع استخدامها كمادة مضافة غذائية تحت الرقم …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.