فوسفات أحادي الصوديوم Monosodium phosphate

ملاحظة هامة : فوسفات الصوديوم هو اسم شمولي لأملاح الفوسفات المحتوية على الصوديوم والفوسفات ؛ والأحرى تسميتها فوسفاتات الصوديوم.في هذا المقال نعرض فقط فوسفات أحادي الصوديوم ، مع وجود روابط في نهاية المقال لمركبات فوسفات الصوديوم الأخرى. 

تعرف هذه المادة باسم فوسفات الصوديوم أحادي القاعدية monobasic sodium phosphate أو فوسفات الهيدروجين ثنائي الهيدروجين sodium dihydrogen phosphate و بيفوسفات الصوديوم sodium biphosphate، و هي مادة بلورية صلبة عديمة اللون ، صيغتها الكيميائية NaH₂PO₄ و وزنها الجزيئي 119.98 جرام/مول و هي قابلة للذوبان في الماء و غير قابلة للذوبان في الكحول ، يعرف عنها الشكل المائي أحادي الماء حيث كثافتها 2.04 جرام/سم³ و ثنائي الماء حيث كثافتها 1.91 جرام/سم³ ، و تفقد الشكل ثنائي الماء جزيئ ماء واحد عند 60 درجة سيليزية و يفقد الجزيء الثاني عند 100 درجة سيليزية . ي

يتم الحصول على الملح عن طريق التعادل الجزئي لحمض الفوسفوريك.و تسخين هذا الملح فوق درجة حرارة 169 درجة مئوية يعطي بيروفوسفات حمض الصوديوم :

2 NaH₂PO₄ → Na₂H₂P₂O₇ + H₂O

وغالبا ما تستخدم الفوسفات في الأغذية ومعالجة المياه. يتم ضبط درجة الحموضة في هذه التركيبات بشكل عام عن طريق مخاليط من فوسفات الصوديوم المختلفة ، مثل هذا الملح. كما أن فوسفات أحادي الصوديوم يتم إضافته في علف الحيوانات ومعجون الأسنان والحليب المتبخر. و يتم استخدامه كعامل تثخين و كمستحلب .
و يستخدم فوسفات أحادي الصوديوم للكشف عن وجود أيونات المغنيسيوم في الأملاح. فتشكيل راسب أبيض عند إضافة كلوريد الأمونيوم و هيدروكسيد الأمونيوم وفوسفات أحادي الصوديوم إلى محلول حمض الهيدروكلوريك المائي أو المخفف من الملح يشير إلى وجود أيونات المغنيسيوم. و يستخدم فوسفات أحادي الصوديوم في تحضير فوسفات الصوديوم و كمادة تضاف إلى الأطعمة .

 

فوسفات ثنائي الصوديوم Disodium phosphate

فوسفات ثلاثي الصوديوم Trisodium Phosphate

ثلاثي فوسفات الصوديوم Sodium triphosphate

بيروفوسفات الصوديوم Sodium Pyrophosphate

 

 

مقالات قد تفيدك :