الرئيسية » مواضيع مميزة » فركتوز fructose

فركتوز fructose

فركتوز fructose :fructose

يعرف أيضا باسم ليفولوز أو سكر الفواكه و هو سكر أحادي صيغته الكيميائية C6H12O6 و هو يوجد جنبا إلى جنب مع الجلوكوز في الفواكه الحلوة و في عصير الفواكه .و يوجد على شكل بلورات صلبة بيضاء اللون.
يتكون الفركتوز جنبا إلى جنب مع الجلوكوز نتيجة تفكك السكروز و كذلك ينتج عند تميؤ العديد من المواد الكربوهيدراتية ، و يمكن تحضيره من خلال تفاعل مادة الإينولين مع حمض مخفف . الوزن الجزيئي للفركتوز 180.16 ، و درجة انصهار بلوراته تتراوح ما بين 102-104 درجة سيليزية .  يمكن تخمير الفركتور بواسطة الخميرة لينتج عن ذلك كحول إيثيلي و ثاني أكسيد الكربون . الفركتوز  سهل الذوبان في الماء و الأسيتون الساخن و قابل للذوبان في الكحول و الميثانول و هو شحيح الذوبان في الأسيتون البارد .

fructose

مقالات قد تفيدك :

عن Akram Amir El Ali

استاذ الكيمياء التحليلية ومصمم غرافيك

شاهد أيضاً

Matter, Measurement, and Problem Solving

Principles of Chemistry: A Molecular Approach 2e (Tro) Chapter 1 Matter, Measurement, and Problem Solving …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.