الرئيسية » الموسوعة الكيميائية » غلوكوزيد (جلوكوسيد أو الجلوكوسايد) Glucoside

غلوكوزيد (جلوكوسيد أو الجلوكوسايد) Glucoside

مجموعة من المواد تتألف من سكر الجلوكوز في العادة و مادة أخرى ليست من أصل سكري كالكحول مثلا ، و توجد الجلوكوزيدات في عدد كبير من النباتات و هي التي تعطي هذه النباتات طعما مرا في معظم الأحيان كما هو الحل في اللوز مثلا .

و الجلوكوزيد هو جليكوسيد مشتق من الجلوكوز. و الجلوكوسيدات شائعة في النباتات كما ذكرنا سابقا ، ولكنها نادرة في الحيوانات. و يتم إنتاج الجلوكوز عندما يتم تحلل الجلوكوسيد بوسائل كيميائية بحتة ، أو عندما يتحلل عن طريق التخمير أو الإنزيمات.

إن أبسط الجلوكوسيدات هي إثيرات الألكيل و التي يتم الحصول عليها بتفاعل حمض الهيدروكلوريك على محاليل الجلوكوز الكحولية. و أفضل طريقة للتحضير هي إذابة الجلوكوز اللامائي الصلب في الميثانول الذي يحتوي على حمض الهيدروكلوريك و ينتج عن ذلك خليط من ألفا وبيتا ميثيل الجلوكوسيد.
إن تصنيف الجلوكوزيدات هو مسألة فيها بعض التعقيدات . و قد تم اقتراح طريقة واحدة تعتمد على التركيب الكيميائي للجزء غير الجلوكوز من الجزىء و عليه تم تصنيفها الى أربع مجموعات:
(1) مشتقات الألكيل ،
(2) مشتقات البنزين ،
(3) مشتقات الستيرولين، و
(4) مشتقات أنثراسين.
و يمكن أيضًا إنشاء مجموعة لتشمل الجلوكوسيدات السيانوجينية ، أي تلك التي تحتوي على حمض البروسيك. تتبع التصنيفات البديلة تصنيفًا نباتيًا يتميز بالعديد من المزايا ؛ على وجه الخصوص ، نباتات الأجناس التي تحتوي على مركبات مماثلة. ولكن هنا سيتم اتباع التصنيف الكيميائي ، وسيتم مناقشة المركبات الأكثر أهمية فقط هنا.

مشتقات الإيثيلين
و هذه هي عموما زيوت الخردل ، والتي تتميز بطعم حارق. و توجد بشكل رئيسي في الخردل و حبوب الترولباليوم Tropaeolum. فمادة السينيجرين Sinigrin أو الملح البوتاسي لا يوجد فقط في بذور الخردل بل يوجد أيضا في الفلفل الأسود وفي جذر الفجل. فالتحلل المائي مع باريتا ، أو التحلل بواسطة الميرينين المخمر ، يعطي الجلوكوز وزيت الخردل الأليلي وبيكبريتات البوتاسيوم. توجد مادة السينالبين Sinalbin في الفلفل الأبيض حيث يتحلل إلى زيت الخردل والجلوكوز والسينابين ، وهو مركب من الكولين وحمض سينابيك. كما يتحلل الجلابين أو السكامونإلى الجلوكوز وحمض الهالابينول.

مشتقات البنزين
و هذه عموما مركبات أوكسي وأكسيد الالدهيد.

مشتقات حمض البنزويك
تم استخدام السلوتروبين المشتق من البنزويل في علاج مرض السل. اما البوبولين ، الذي يوجد في أوراق اللحاء نبات الببلوس تورمولا فهو ساليسين البنزيل

مشتقات الفينول
يوجد عدد من الجلوكوزيدات في الفينولات الطبيعية و متعددات الفينول، على سبيل المثال ، في عائلة مركبات الفلافونويد الكيميائية. فمادة الأربوتين ، و التي توجد في بيربيري جنبا إلى جنب مع مادة الميثيل أربوتين، تتحلل إلى الهيدروكينون والجلوكوز. و تستعمل هذه المادة كممدر للبول. اما مادة الساليسين و التي يطلق عليها أيضًا اسم السالجينين والجلوكوز فإنها توجد في في الصفصاف حيث تقوم الإنزيمات بيتالين والإيمولين بتحويلها إلى جلوكوز وساليجينين .

 

Share this post:

مقالات قد تفيدك :

عن Akram Amir El Ali

استاذ الكيمياء التحليلية ومصمم غرافيك

شاهد أيضاً

الخلية Cell

هناك عدة مواضيع حول مفهوم الخلية في الكيمياء ، للمزيد يرجى الضغط على احد الروابط …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.