الرئيسية » موسوعة المواد الكيميائية » سوربات البوتاسيوم Potassium Sorbate

سوربات البوتاسيوم Potassium Sorbate

مادة صلبة بلورية بيضاء اللون و توجد هذه المادة بشكل طبيعي في بعض الفواكه مثل توت الرماد الجبلي، و تحضر من تفاعل هيدروكسيد البوتاسيوم مع حمض السوربيك، و صيغتها الكيميائية C6H7KO2 و وزنها الجزيئي 150.22 جرام/مول. قابلة للتفكك عند درجة حرارة أعلة من 270 درجة سيليزية ، و كثافتها 1.36 جرام/سم3 . قابلة للذوبان في الماء . تستخدم سوربات البوتاسيوم لمنع العفن والخمائر في العديد من الأطعمة ، مثل الجبن واللبن واللحوم المجففة وعصير التفاح والفواكه المجففة والمشروبات الغازية ومشروبات الفاكهة والمخبوزات. يتم استخدامها في إعداد بعض المشروبات مثل شراب الهوت كيك والميلك شيك الذي تقدمه مطاعم الوجبات السريعة مثل ماكدونالدز. كما يمكن العثور عليها أيضًا في قائمة المكونات للعديد من منتجات الفاكهة المجففة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي منتجات المكملات الغذائية العشبية بشكل عام على سوربات البوتاسيوم ، والتي تعمل على منع العفن والميكروبات وزيادة مدة الصلاحية. و يتم استخدامها كمادة حافظة على بيانات المكونات “سوربات البوتاسيوم” أو “E202”. و أيضا ، يتم استخدامها في العديد من منتجات العناية الشخصية لمنع تطور الكائنات الحية الدقيقة و تستخدم بعض الشركات المصنعة هذه المواد الحافظة كبديل لمادة البارابين.

مقالات قد تفيدك :

عن Akram Amir El Ali

استاذ الكيمياء التحليلية ومصمم غرافيك

شاهد أيضاً

ثلاثي أيسو البيوتيلين Triisobutylene

مادة سائلة قابلة للاشتعال ، صيغتها الكيميائية C4H8)3) ، و وزنها الجزيئي 168.32 جرام/مول. و …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.