سكريات أحادية monosaccharide :
السكريات هي جزيئات حيوية تتكون من الكربون و الهيدروجين و الأكسجين، و لها الصيغة العامة CH2O)n) و تصنف السكريات إلى أربعة مجموعات السكريات الأحادية و السكريات الثنائية و متعددة السكريات (عديدة السكريات) و الجلايكوكونجوجيتات .
و تعرف ايضا باسم السكريات البسيطة و هي مركبات اساسية تعمل كوحدات بنائية للكربوهيدرات . و السكريات الاحادية هي الدهيدات او كيتونات عديدة الهيدروكسيل أي انها جزيئات يوجد بها أكثر من مجموهة هيدروكسيل OH و مجموعة كربونيل C=O اما في ذرة الكربون الطرفية ( ألدهيد ) أو في ذرة الكربون الثانية ( كيتون ) و الصيغة العامة للسكريات الأحادية CnH2On . فأغلب السكريات الأحادية الموجودة في الخلية تتكون إما من خمس أو ست ذرات كربون:
- السكربات الأحادية المكونة من خمس ذرات كربون C5H10O5 تعرف باسم البنتوز Pentose
- السكربات الأحادية المكونة من ست ذرات كربون C6H12O6 تعرف باسم الهكزوس Hexose
و من أشهر السكريات الأحادية الخماسية هي الريبوز و الدييوكسي ريبوز (الريبوز منزوع الأكسجين) . اما من أهم السكريات الحادية السداسية فهي الجلوكوز و الفركتوز و الجلاكتوز و لها الصيغة العامة C6H12O6 و لكنهها تختلف فيما بينها في البُنية الكيميائية للذرات.
ترتبط مجموعة الكربونيل في المحلول المائي مع مجموعة هيدروكسيل واحدة لتكون مركب حلقي . و تصنف السكريات الاحادية على حسب عدد ذرات الكربون في الجزيء فالثلاثية تحتوي على ثلاثة ذرات كربون و الرباعية تحتوي على اربعة ذرات كربون و الخماسية على خمسة و السداسية على ستة و السباعية على سبعة ذرات كربون . و أغلب السكريات الاحادية تحتوي ما بين خمسة إلى ستة ذرات كربون . فمن بين اهم السكريات الاحادية الخماسية هو الرايبوز ، بينما يكون كل من الجلوكوز و المانوز و الجلاكتوز و الفركتوز أمثلة على السكريات السداسية .
يوجد العديد من مشتقات السكريات الأحادية الهامة و منها حمض الأسكوربيك المشتق من الجلوكوز ، و من بين الكحولات السكرية الهامة السوربيتول و المانيتول و هما يستخدمان كمواد تحلية . اما الجلايكوسيدات و المشتقة من السكريات الأحادية منتشرة على نطاق واسع في الطبيعة و خصوصا في النباتات . اما الأمينات السكرية و هي سكريات تم استبدال مجمةعة هيدروكسيل او أكثر بمجموعة أمين توجد كمكونات للجلايكولبيدات و في كايتينات الأرثوبودات .
متعددة السكريات Polysaccharide
مقالات قد تفيدك :