حمض الكوجيك Kojic Acid

مادة صلبة بلورية ، صيغتها الكيميائية C6H6O4 و وززنها الجزيئي 142.11 جرام/مول . درجة انصهارها 153.5 درجة سيليزية . قابلة للذوبان بسهولة في الماء و الإيثانول و الأسيتون و شحيحة الذوبان في الإيثر و الكلوروفورم . ينتج حمض الكوجيك كناتج عرضي في عملية إختمار رزّ الشعير ،و يستخدم في صناعة شراب الرز المعروف في اليابان .و هذا الحمض يعتبر مانع معتدل لتشكيل الصبغات في الأنسجة النباتية و الحيوانية، ويستعمل في الغذاء ومستحضرات التجميل للحفاظ أو لتغيير ألوان المواد. و تضاف إلى الثمار المقطعة لمنع تغير لونها بسبب التأكسد و أيضا تضاف إلى المأكولات البحرية للحفاظ على الألوان الوردية و الحمراء الخاصة بها،و أيضا تضاف في مستحضرات التجميل لتفتيح البشرة . كما أن لحمض الكوجيك خصائصه المميزة لمادة مضادة للفطريات و الجراثيم .

مقالات قد تفيدك :

عن Akram Amir El Ali

استاذ الكيمياء التحليلية ومصمم غرافيك

شاهد أيضاً

ثلاثي أيسو البيوتيلين Triisobutylene

مادة سائلة قابلة للاشتعال ، صيغتها الكيميائية C4H8)3) ، و وزنها الجزيئي 168.32 جرام/مول. و …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.