الرئيسية » مواضيع مميزة » حمض الستريك citric acid

حمض الستريك citric acid

حمض الستريك citric acid :
Citric Acid

مركب أبيض اللون صيغته الكيميائية C6H8O7، و وزنه الجزيئي 192.13 جرام/مول ، كثافته 1.665 جرام/سم3 ، و درجة انصهاره 153 درجة سيليزية . حمض الستريك قابل للذوبان في الماء و شحيح الذوبان في المذيبات العضوية . المحاليل المائية لحمض الستريك أكثر حمضية بقليل من محاليل حمض الخليك. توجد كميات قليلة من حمض الستريك  في العديد من النباتات والحيوانات لأنه تقريبا ناتج وسطي عام من الأيض. الكميات الكبيرة من الحمض توجد في عصير الحمضيات حيث يحتوي عصير الليمون على 6٪ أو 7٪ من هذا الحمض. وقد قام الكيميائي السويدي كارل ولهلم شيل، بفصل حمض الستريك من الليمون لأول مرة عام 1784م . ويمكن ترسيب حمض الستريك من عصير الثمار الحمضية عن طريق إضافة الكلس ؛ و بالتالي يعالج سترات الكالسيوم الناتج مع حمض الكبريتيك للحصول على حمض الستريك. يعتبر تخمر السكّر بعفن أسبيرجيلوس نيجر المصدر التجاري الرئيسي لحمض الستريك. يضاف حمض الستريك إلى بعض الأطعمة و الأشربة لإنتاج نكهة حمضية لطيفة ؛ و يستعمل أيضا في الأدوية و في صنع نوع خاص من الورق، في طباعة على النسيج وغيرها.

لوحة بوستر عن كيمياء الليمون : لوحة (بوستر ) كيمياء الليمون

لمعلومات أكثر حول دورة حمض الستريك يرجى الضغط على الرابط الآتي: دورة حمض الستريك Citric Acid Cycle

مقالات قد تفيدك :

عن Akram Amir El Ali

استاذ الكيمياء التحليلية ومصمم غرافيك

شاهد أيضاً

ما هي العناصر السبعة ثنائية الذرة Diatomic Elements ؟

يقصد بالعنصر ثنائي الذرة هو عنصر يوجد في الطبيعة على شكل جزيء مكون من ذرتين …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.