مصادر الكيمياء موقع لتعليم الكيمياء بصورة مبسطة
يعرف أيضا باسم الجلايكوكول Glycocoll و أمينو حمض الخليك Aminoacetic acid ، وهو أبسط الحموض الأمينية، يحصل عليه من خلال تميؤ البروتينات ذو مذاق حلو ، و كان من بين أولى الحموض الأمينية التي اشتقت من الجيلاتين (1820) . الصيغة الكيميائية
للجلايسين C2H5NO2 و وزنه الجزيئي 75.07 جرام/مول ، كثافته 1.1067 جرام/سم3 . قابل للذوبان في الماء و الكحول المطلق و البيريدين و لا يذوب في الإيثير .يوجد بوفرة في الجيلاتين (هلام) و ألياف الحرير. الجلايسين هو أحد الحموض الأمينية التي تعرف باسم الحموض الأمينية غير الاساسية، اي انه يمكن تحضيره من الحمضين الامينيين السيرين و الثريونين و من مصادر أخرى و لا يتطلب وجوده في الوجبات الغذائية .
يعد الجلايسين أيضًا ناقلًا عصبيًا مثبطًا – يمكن أن يتسبب التداخل مع إطلاقه داخل الحبل الشوكي (كما يحدث أثناء الإصابة بعدوى كلوستريديوم تيتاني) في حدوث شلل تشنجي بسبب تقلص العضلات غير المقيد. تم عزل الجلايسين للمرة الأولى من الجيلاتين في عام 1820. أتت التسمية من الكلمة الإغريقية القديمة γλυκύς والتي تعني “حلو المذاق (والتي ترتبط أيضا بالبادئتين جلايكو- و جلوكو-, كما في جلايكوبروتين (بروتين سكري) و الجلوكوز).
مقالات قد تفيدك :
