مصادر الكيمياء موقع لتعليم الكيمياء بصورة مبسطة
ملاحظة هامة : فوسفات الصوديوم هو اسم شمولي لأملاح الفوسفات المحتوية على الصوديوم والفوسفات ؛ والأحرى تسميتها فوسفاتات الصوديوم.في هذا المقال نعرض فقط ثلاثي فوسفات الصوديوم ، مع وجود روابط في نهاية المقال لمركبات فوسفات الصوديوم الأخرى.
تعرف أيضا باسم متعدد ثلاثي فوسفات الصوديوم Sodium Tripolyphosphate و ثلاثي فوسفات خماسي الصوديوم Pentasodium triphosphate و يرمز لها بالاختصار STPP ، و هي مادة صلبة بلورية استرطابية إلى حد ما توجد على شكل حبيبات بيضاء اللون و صيغتها الكيميائية Na5P3O10 و وزنها الجزيئي 367.86 جرام/مول و درجة انصهارها 622 درجة سيليزية و قابلة للذوبان في الماء . تدخل في صناعة الأغذية كمادة مضافة تحت الرقم E451 و صناعة المنظفات و تستعمل أيضا لإزالة عسر الماء .
يتم إنتاج ثلاثي فوسفات الصوديوم عن طريق تسخين خليط متكافئ من فوسفات ثنائي الصوديوم Na2HPO4 ، وفوسفات أحادي الصوديوم و NaH2PO4 ، تحت ظروف يتم التحكم فيها بعناية
2 Na2HPO4 + NaH2PO4 → Na5P3O10 + 2 H2O
فوسفات أحادي الصوديوم Monosodium phosphate
فوسفات ثنائي الصوديوم Disodium phosphate
فوسفات ثلاثي الصوديوم Trisodium Phosphate
بيروفوسفات الصوديوم Sodium Pyrophosphate
مقالات قد تفيدك :
