الرئيسية » موسوعة المواد الكيميائية » تارترازين (ترترازين) Tartrazine

تارترازين (ترترازين) Tartrazine

مادة صلبة بلورية لونها برتقالي مصفر توجد على شكل مسحوق . صيغتها الكيميائية C16H9N4O9S2Na3 و وزنها الجزيئي 534.36 جرام/مول. و هي سهلة الذوبان في الماء . و تستعمل كمادة صابغة و ملونة في صناعات الأغذية و الأدوية و مواد التجميل .

تحتوي العديد من الأطعمة على مادة الترترازين بنسب متفاوتة ، حسب الشركة المصنعة أو الشخص الذي يقوم بإعداد الطعام. عندما تكون في الطعام ، عادةً ما يتم تصنيف التارترازين على أنه “لون”و يرمز لهذ المادة بالرمز “E102” .

و عادةً ما تشتمل المنتجات التي تحتوي على الترترازين على الأطعمة التجارية المصنعة ذات اللون الأصفر أو الأخضر الاصطناعي ، أو التي يتوقع المستهلكون أن تكون بنية أو كريمية المظهر. لقد تم استخدامها بشكل متكرر في التلوين الأصفر اللامع على شكل ليمون المقلد في المخبوزات.

 

مقالات قد تفيدك :

عن Akram Amir El Ali

استاذ الكيمياء التحليلية ومصمم غرافيك

شاهد أيضاً

ثلاثي أيسو البيوتيلين Triisobutylene

مادة سائلة قابلة للاشتعال ، صيغتها الكيميائية C4H8)3) ، و وزنها الجزيئي 168.32 جرام/مول. و …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.