مصادر الكيمياء موقع لتعليم الكيمياء بصورة مبسطة
مادة صلبة بلورية لونها برتقالي مصفر توجد على شكل مسحوق . صيغتها الكيميائية C16H9N4O9S2Na3 و وزنها الجزيئي 534.36 جرام/مول. و هي سهلة الذوبان في الماء . و تستعمل كمادة صابغة و ملونة في صناعات الأغذية و الأدوية و مواد التجميل .
تحتوي العديد من الأطعمة على مادة الترترازين بنسب متفاوتة ، حسب الشركة المصنعة أو الشخص الذي يقوم بإعداد الطعام. عندما تكون في الطعام ، عادةً ما يتم تصنيف التارترازين على أنه “لون”و يرمز لهذ المادة بالرمز “E102” .
و عادةً ما تشتمل المنتجات التي تحتوي على الترترازين على الأطعمة التجارية المصنعة ذات اللون الأصفر أو الأخضر الاصطناعي ، أو التي يتوقع المستهلكون أن تكون بنية أو كريمية المظهر. لقد تم استخدامها بشكل متكرر في التلوين الأصفر اللامع على شكل ليمون المقلد في المخبوزات.
مقالات قد تفيدك :
