بيروكسيديز – بيروكسيداز Peroxidase

أنزيم نباتي المصدر أساساً ، رقمه التقسيمي EC 1.11.1.7 ويحتوي على حديد وبورفيرين ( porphyrin ) . يحفز أكسدة بعض المركبات مثل R(OH)₂ وتحويلها إلى الصيغة المتأكسدة مثل R( O)₂ باستخدم فوق أكسيد الهيدروجين ( H₂O₂ ) كمستقبل للإليكترنات . مثال ذلك : أكسدة بيروجالول إلى بربوروجالين . البيروكسيديز يختلف عن الكتاليز ( catalase ) الذي يوجد في البيروكسومات ( peroxisomes ) يحفز تحليل فوق اكسيد لهيدروجين إلى ماء وأكسجين غازي .

على الرغم من أن البيروكسيديز نباتي المصدرأساساً إلا أن الأنسجة الحيوانية تحتوي على نوعين منه هما : 1 – لاكتوبيروكسيديز Lactoperoxidase 2 – ميلوبيروكسيديز myeloperoxidase . التفاعل العام للبيروكسيديز كالتالي :

AH₂ + H₂O₂       →   A + 2H₂O

حيث AH₂ فينول ( phenol ) أو بارا- أمينو حمض البنزويك ، أو حمض الأسكوربيك ، أو فيروكروم . تحتوي جذورالفجل ( horseradish ) على تركيزات عالية منه .

مقالات قد تفيدك :