مصادر الكيمياء موقع لتعليم الكيمياء بصورة مبسطة
مادة صلبة بلورية صيغتها الكيميائية C27H32O14 و وزنها الجزيئي 580.53 جرام/مول و درجة انصهارها 166 درجة سيليزية و درجة غليانها 928.1 سيليزية و كثافتها 1.66 جرام/سم3 ، قابلة للذوبان في الأسيتون و الكحول. تستعمل كمادة تضاف إلى الأطعمة . تعرف هذه المادة أيضا باسم نارينجين Naringin .
يوجد فلافونويد النارينجين بشكل طبيعي في ثمار الحمضيات ، خاصة في الجريب فروت ، حيث يكون نارينجين مسؤولًا عن المذاق المر للفاكهة. في إنتاج عصير الجريب فروت التجاري ، يمكن استخدام إنزيم النارنجينيز naringinase لإزالة المرارة الناتجة عن النارينجين . يتم استقلاب نارينجين في الإنسان إلى أجلايكون النارينجين aglycone (وليس بمرارة) بواسطة النارنجينيز الموجود في الأمعاء.
مقالات قد تفيدك :