الرئيسية » أرشيف الوسم : مالتوز

أرشيف الوسم : مالتوز

مالتوز Maltose

مالتوز maltose : ويعرف ايضا باسم سكر الشعير و هو سكر صلب ابيض اللون يتكون من جزيئي جلوكوز مرتبطين مع بعضهما البعض . صيغته الكيميائية C12H22O11 وزنه الجزيئي 342.30 جرام/مول، و درجة انصهاره تتراوح ما بين 102 – 103 درجة سيليزية . يتكون نتيجة فعل إنزيم الدياستيز على النشا . المالتـوز …

أكمل القراءة »

سكريات ثنائية disaccharide

سكريات ثنائية disaccharide : يعرف أيضا باسم السكر المزدوج، أيّ مادة تتكون من جزيئين من السكّريات الأحادية (السكريات البسيطة ) مرتبطتين مع بعضها البعض حيث يحدث لهما تفاعل تكثيف مع إزالة لجزيء الماء .   أمثلة على السكريات ثنائية  فالسكروز و هو احد الأمثلة على السكريات الثنائية و الذي يتشكل بعد …

أكمل القراءة »