جميع المواضيع المتعلقة بـ ‘مسحوق’

 

طريقة ديباي-شيرر

طريقة ديباي-شيرر Debye-Scherrer method :

تقنية تستخدم في إنحراف اشعة إكس ، بحيث يتم تثبيت البلورة على شكل مسحوق على شعيرة أو أنبوب دقيق جدا من السيليكات و الذي يتم تدويره في مسار أشعة أكس أحادي اللون ، حيث يتشكل حلقة إنحراف دائرية و التي تعرف باسم حلقة ديباي شيرر. يتم تسجيل مسار الإنحرافات على فيلم أسطواني و الذي محاوره تتوازي مع محور التدوير للمادة. تستخدم طريقة ديباي-شيرر…

كلمات دليلية: , , , ,

مسحوق الخبيز

مسحوق الخبيز baking powder :

خليط من مسحوق بعض المركبات تضاف إلى العجينة أو خليط الكيك ليجعله ينتفخ أثناء خبيزه ، يستخدم كبديل عن الخميره في صناعة الخبز. يحتوي مسحوق الخبيز على مصدر لثاني أكسيد الكربون مثل كربونات الصوديوم الهيدروجينية أو كربونات الأمونيوم الهيدروجينية و مادة حمضية مثل فوسفات الكالسيوم الهيدروجينية أو ترترات البوتاسيوم الهيدروجينية (كريم الترتار) أو فوسفات الصوديوم الهيدروجينية. ففي الخليط الساخن و الرطب يعمل…

كلمات دليلية: , , , , , , , , , , , ,

كربونات الصوديوم الهيدروجينية

كربونات الصوديوم الهيدروجينية sodium hydrogen carbonate :

و يعرف أيضا بمسحوق التخمير و بيكربونات الصوديوم  ، وهو مركب بلوري على شكل بودرة أو حبيبات صيغته الكيميائية NaHCO3  وزنه الجزيئي 84.01 درجة يبدأ بفقد ثاني أكسيد الكربون عند 50 درجة سيليزية و يتحول إلى كربونات الصوديوم Na2CO3 عن 100 درجة سيليزية .يتفكك بسهولة مع الحموض الضعيفة . في المحاليل المائية و عند درجة حرارة 20 درجة سيليزية يتفكك إلى ثاني…

كلمات دليلية: , , , , ,

بيكربونات الصوديوم

بيكربونات الصوديوم sodium bicarbonate :

و يعرف أيضا بمسحوق التخمير و كربونات الصوديوم الهيدروجينية ، وهو مركب بلوري على شكل بودرة أو حبيبات صيغته الكيميائية NaHCO3  وزنه الجزيئي 84.01 درجة يبدأ بفقد ثاني أكسيد الكربون عند 50 درجة سيليزية و يتحول إلى كربونات الصوديوم Na2CO3 عن 100 درجة سيليزية .يتفكك بسهولة مع الحموض الضعيفة . في المحاليل المائية و عند درجة حرارة 20 درجة سيليزية يتفكك إلى…

كلمات دليلية: , , , , ,

مسحوق الخبيز

مسحوق الخبيز Backing Powder :

خليط من الكربونات و حمض ضعيف يستخدم لغايات الخبيز و الطبخ. عندما يضاف الماء للخليط الصلب أو عندما يتم تسخين الخليط فإنه يُنتَج غاز ثنائي أكسيد الكربون و هذا يسمح بتولد الفقاعات في عجينة الخبز أو الكيك الذي يعمل على انتفاخ العجين واعطائه القوام الاسفنجي.

NaHCO3 + H+ → Na+ + CO2 + H2O

عادة ما يكون هذا الخليط من…

كلمات دليلية: , , ,