جميع المواضيع المتعلقة بـ ‘دهني’

 

زيت الخروع

زيت الخروع castor oil  :

زيت عديم اللون أو قد يميل لونه إلى الأصفّرُ أو البني المصفّرِ، و هو عبارة عن سائلُ زيتي ثخين يحصل عليه مِنْ بذورِ نباتِ زيتَ الخروع و هو يحتوي على خليط من الجليسريدات و الحموض الدهنية، حيث الحمض الأكثر نسبة فيه هو حمض الريسينوليك  C17H32(OH)COOH . و على الرغم من أنّ له طعم غير مقبول، ألا انه عديم الرائحة عمليا. غير قابل للذوبان…

كلمات دليلية: , , ,

شحوم

شحوم lipids :

مجموعة متنوّعة  من المواد الدهنية توجد في كلّ الكائنات الحيّة. و تختلف الليبيدات عن المركّبات العضوية الأخر في أنها لا تذوب في الماء و لكن قابلة للذوبان في الكحولات، الأثيرات، أو المذيبات العضوية الأخرى.

من بين الليبيدات الأكثر أهمية هي الليبيدات الفوسفاتية، والتي تعتبر من اهم المكوّنات الرئيسية  لغشاء الخلية . تحدّ الليبيدات الفوسفاتية من مرور الماء و المركّبات الذائبة في الماء من خلال…

كلمات دليلية: , , , ,

حمض دهني

حمض دهني fatty acid :

الإسم الشائع لمجموعة من الحموض العضوية التي تشمل سلسلة مستقيمة من الحموض المشبعة (مهدرجة) مع وجود مجموعة كربوكسيلية COOH واحدة ، و التي تنتج من خلال تميؤ الدهون و من هنا جاء الاسم . تشمل هذه المجموعة ايضا جميع الحموض المشبعة ذات السلسلة المستقيمة و الحموض ذات السلاسل المتشعبة أو ذات…

كلمات دليلية: , , , , , , ,

حموض دهنية أساسية

حموض دهنية أساسية essential fatty acid :

الحموض الدهنية التي يجب ان يحتويها غذاء بعض انواع الحيونات و كذلك الإنسان .فالحموض الدهنية الاساسية و التي تشمل حمضي اللينوليك و اللينولينيك تمتلك رابطة مزدوجة في موضعين على طول السلسلة الهيدروكربونية بحيث تستطيع أن تعمل كأساس للبروستاجلاندينات . فالنقص في الحموض الدهنية يمكن أن يسبب الأمراض الجليدية و هبوط الوزن و…

كلمات دليلية: , , , , , , , ,