جميع المواضيع المتعلقة بـ ‘حموض’

 

البروتينات و الحموض الأمينية

البروتينات و الحموض الأمينية Proteins And Amino Acids :

كلمات دليلية: , , , , ,

مقدمة إلى محاليل الحموض (الأحماض)

مقدمة إلى محالي الحموض (الأحماض)  Introduction To Aqueous Acids :

 

كلمات دليلية: , , , , , , , ,

الكيمياء العامة المصورة – أدلة معايرات الحموض و القواعد

الكيمياء العامة المصورة – أدلة معايرات الحموض و القواعد :

الأدلة هي حموض و قواعد ضعيفة تكتسب لونا معينا يعتمد على قيمة pH للوسط الذي توضع فيه و تستخدم الأدلة للكشف عن نقطة النهاية في معايرات الحموض و القواعد . و يعتمد اختيار الدليل المناسب لعملية المعايرة على قيمة pH عند نقطة التكافؤ . و التغير في لون الكاشف يجب أن يحدث بالقرب من قيمة pH لنقطة التكافؤ .

كلمات دليلية: , , , , , , ,

الكيمياء العامة المصورة – العوامل المؤثرة في قوة الحموض

الكيمياء العامة المصورة – العوامل المؤثرة في قوة الحموض :

كلما زاد عدد ذرات الأكسجين المرتبطة باللافلز E في المركب HxEOy، كلما أصبــح الحمـض أكثر قوة . و تعتمد حمضية رابطة O-H في المركبM-O-H على مدى قابلية M لـجذب الإلكتـرونات نحوه ، و بالتالي كلما ضعفت الرابطة O-H يصبح المركب M-O-H حمضيا أكثر . أما في حالة الأيونات الفلزية فأن حمضيـة محاليلها تعتمد على مقدار الشحنة الموجـودة على أيون…

كلمات دليلية: , , , , ,

الكيمياء العامة المصورة – خصائص الحموض و القواعد

الكيمياء العامة المصورة – خصائص الحموض و القواعد :

الحمض هي مادة إذا أذيبت في الماء توصل التـيار الكهربائي و لها طعم لاذع و تحول لون ورق تـباع الشمس الأزرق إلى أحمر . و هي تتفاعل مع الفلزات لتعطي الهيدروجين و تتفاعل مع القواعد لتعادلها . أما القاعدة فهي مادة إذا أذيبت في الماء توصل التيار الكهربائي و لها طعم مر ، و تحول لون ورق تباع الشمس…

كلمات دليلية: , , ,

الكيمياء العامة المصورة – الحموض و القواعد

الكيمياء العامة المصورة – الحموض و القواعد :

عرف أرهينيوس الحمض بأنه مركب إذا أذيب في الماء أعطى أيونات الهيدرونيوم ( +H3O ) ، أما القاعدة فهي المركب الذي يعطي عند إذابته  في الماء أيون الهيدروكسيد  . و يعرف الحمض وفقا لتعريف برونستيد و لوري بأنه المادة التي لها القدرة على منح البروتون لمادة أخرى . أما القاعدة فهي المادة التي لها القابلية على استقبال بروتون من…

كلمات دليلية: , , , , , , ,

جلوتين

جلوتين Gluten :

خليط رمادي مصفّر يوجد على شكل مسحوق ، عديم الذوبان في الماء و يوجد في الحنطة وحبوب أخرى , و يتكون بصورة رئيسية من ربوتينات الجليادين و الجلوتينين. وجوده في الطحين يساعد على انتاج الخمائر و انتفاخ المخبوزات و خبزها بصورة جيدة و ذلك بسبب كون الجزيئات ذات الشكل السلسلي تشكل شيبكة مرنة…

كلمات دليلية: , , , ,

حمض دهني

حمض دهني fatty acid :

الإسم الشائع لمجموعة من الحموض العضوية التي تشمل سلسلة مستقيمة من الحموض المشبعة (مهدرجة) مع وجود مجموعة كربوكسيلية COOH واحدة ، و التي تنتج من خلال تميؤ الدهون و من هنا جاء الاسم . تشمل هذه المجموعة ايضا جميع الحموض المشبعة ذات السلسلة المستقيمة و الحموض ذات السلاسل المتشعبة أو ذات…

كلمات دليلية: , , , , , , ,

إسترات

إسترات Esters :

مركبات عضوية تنتج عن طريق تفاعل الحموض مع الكحولات ، و ينتج عن التفاعل السابق الماء ايضا ، الصيغة العامة للاسترات R’COOR , حيث R’  و R مجموعتي ألكيل. وحيث أن التفاعل السابق مشابه لتفاعل الحموض مع القواعد لتكوين الملح و الماء فإن الإسترات كانت تسمى في السابق الاملاح الإيثيرية ….

كلمات دليلية: , , , , , , ,

حموض دهنية أساسية

حموض دهنية أساسية essential fatty acid :

الحموض الدهنية التي يجب ان يحتويها غذاء بعض انواع الحيونات و كذلك الإنسان .فالحموض الدهنية الاساسية و التي تشمل حمضي اللينوليك و اللينولينيك تمتلك رابطة مزدوجة في موضعين على طول السلسلة الهيدروكربونية بحيث تستطيع أن تعمل كأساس للبروستاجلاندينات . فالنقص في الحموض الدهنية يمكن أن يسبب الأمراض الجليدية و هبوط الوزن و…

كلمات دليلية: , , , , , , , ,