رغوة

رغوة foam :

في الكيمياء الفيزيائية ، نظام غرواني بحيث تكون الجزيئات فقاعات الغاز و الوسط الذي تنتشر فيه هو سائل . و يطلق هذا المصطلح ايضا على على المواد ذات البناء الخلوي الخفيف الإسفنجي او ذو الشكل الثابت . احيانا يتم صناعة الرغوة السائلة لتدوم فترة أطول – لمقاومة الحرائق على سبيل المثال – وذل من خلال اضافة بعض المواد لها تعرف بالمثبتات و التي تعمل على منع أو أعاقة اتحاد فقاعات الغاز مع بعضها البعض . من اهم المواد التي تعمل كمثبتات للرغوة الصابون و المنظفات و البروتينات . و بسبب قابلية البروتينات للأكل فقد وجدت لها تطبيقات واسعة في الصناعات الغذائية مثل صناعة الكريم و الحلوى و غيرها . أما الرغوة المستخدمة في مكافحة الحرائق فهي تتكون من رغوة ثاني اكسيد الكربون مثبة من خلال مواد تحتوي على البروتين . و الرغوة ليس في جميع الاحوال مرغوب فيها كما هو الحال في زيوت التشحيم ، أضافة على أنه يصعب التحكم في الرغوة بحد ذاتها . ويمكن الحد من الرغوة السائلة من خلال اضافة كمية قليلة من الكحول إليها .

 

 

أضف تعليق

كلمات دليلية: , , , ,